О ситуации в банкетном деле: апрель 2020 (Сергей Кислицин, банкетный зал «Кисс»)

Гостеприимство - знаю, умею, практикую!
Если бы в детстве мне сказали, что я попаду в общепит ни поверил бы ни единому слову.

За 10 лет в индустрии прошел путь от стажера до владельца предприятий, банкетного зала «Кисс». На здоровый образ жизни смотрю с уважением, но издалека)))

 

О ситуации в банкетном деле.

— Как Вы себя чувствуете, Фаина Георгиевна?

— Я себя чувствую, но плохо, — отвечала Раневская.

 

Именно так чувствуют себя банкетные площадки Челябинска.
Каждый день одни и те же вопросы: что делать? что будет? чего ожидать?

Банкетные площадки несут огромные убытки: персонал остался без работы, гости остались без праздников.
Залоги за мероприятия возвращаются каждый день, а новые безработное население заказывать не спешит.
Абсолютно очевидно, что апрель выпал из отчетного периода и там только одна цифра - ноль.

- Отсрочка по налогам?
- Не смешите... кассы банкетных залов пусты.
- Льготные кредиты?
- Зачем? При пустой кассе обслуживать их не реально.

Отсрочку по потребительским кредитам никто из моих друзей не получил.
Арендные каникулы и лояльность поставщиков - вот единственная реальная поддержка.
Очень тяжело было в первую неделю режима, но когда мы шли в бизнес, на государство и не надеялись.
Возле моего банкетного зала уже закрылись три заведения общепита. Мне бы радоваться надо, да не о чем:
здоровая конкуренция - залог развития, инноваций и прогресса.

- Когда оживет индустрия праздников?
- Я очень надеюсь что в июне.
- Сколько заведений мы потеряем?
- Много...

Единственное, что приходит в голову, это монолог Сони: "Что же делать, надо жить! Мы, дядя Ваня, будем жить.
Проживем длинный-длинный ряд дней, долгих вечеров;
будем терпеливо сносить испытания, какие пошлет нам судьба;
будем трудиться для других и теперь, и в старости, не зная покоя,
а когда наступит наш час, мы покорно умрем и там за гробом мы скажем,
что мы страдали, что мы плакали, что нам было горько, и бог сжалится над нами,
и мы с тобою, дядя, милый дядя, увидим жизнь светлую, прекрасную, изящную..." (c)

посмотреть все заметки С. Кислицина

Прокомментируйте материал

Имя

Комментарий

выпускной челябинск