Дорогое кофейное удовольствие (от 20.08.2012)

В нынешнее время начал активно развиваться и становится все более и более популярным кофейный бизнес. Особенно это касается двух самых крупных городов России - Москвы и Санкт-Петербурга. Аналитики уверены в том, что вскорости все владельцы кофеен станут зарабатывать на порядок больше денег, так как страсть народа к данному экзотическому напитку растет с каждым днем.

Многие жители и гости столицы уже практически на 100% ознакомлены со всеми правилами потребления кофе. Ведь на самом деле это целый ритуал. А точнее - если вы по правилам заказали и выпили кофе, то это является свидетельством хорошего тона, знаний, и правильного воспитания.

Когда человек ежедневно (ну или достаточно часто) посещает одно и то же кофейное заведение, все официанты его хорошо запоминают. Приидя на родную веранду кофейни, официант подойдет к вам, а вы лишь кивнете ему. Он срезу поймет, что вам "как обычно" и принесет любимый вами латте или же маччиатто.

По сравнению с Европейскими расценками, стоимость чашки кофе в Москве или же в Питере достаточно демократичная. В среднем получить несравненное удовольствие от чашечки кофе можно за 3 доллара. Также в престижных заведениях, которые дорожат своей репутацией, чаще всего кофе варят на песке. Именно поэтому ремонт кофемашин, из-за которого часто задерживаются заказы, вам не грозит.

Учитывая столь аристократические и изысканные предпочтения жителей столицы, хозяева кофейных заведений начали зарабатывать по-крупному. За последний год прибыль от содержания кофейни превысила прибыль от торговли нефтепродуктами. Для сравнения, сегодня каждая кофейня зарабатывает примерно 30 000 долларов в сутки. Учитывая тот факт, что кофеин становится наркотиком быстрее даже, чем никотин, буквально через год-полтора владельцы кофеен начнут получать по 300 000 долларов как дневную ставку.

Очень важно в кофейно-ресторанном бизнесе найти правильный подход к каждому клиенту. Именно поэтому специально выслеживаются потоки людей, которые в то или иное время приходят на чашечку кофе. Например, совсем ранними гостями подобных заведений являются офисные сотрудники, которые приходят позавтракать, а также туристы (как правило это промежуток времени от 7 до 11 утра). В дневное время суток в большинстве кофеен начинаются деловые переговоры. Ну а с наступлением вечера попить кофе приходят практически все - и влюбленные пары, и уставшие бизнесмены, и счастливые семьи в полном составе.

Прокомментируйте материал